Russos Food Recipes

Então, bem-vindo ao mundo de autênticas receitas de alimentos da Rússia e da cozinha - o lugar perfeito para todos os foodies por aí e todas aquelas pessoas que estão absolutamente no amor com a cultura russa. Em um livro de receitas receita típica russa, você provavelmente vai encontrar um grande número de pratos deliciosos (hors-d'oeuvres, sobremesas, pratos principais, bebidas, e assim por diante). Desde os tempos antigos até hoje, você vai encontrar contos e gostos diferentes, mesmo dos mais populares pratos étnicos dos russos, arménios, ucranianos, georgianos, da Bielo-Rússia e muitos outros pratos tais espirrou em toda a Internet.

A cozinha russa, entretanto, tem sido sempre um favorito o tempo todo, e você está cordialmente convidado a participar da diversão e aprender a fazer alguns destes pratos simples, mas absolutamente delicioso.

Salmão Fumado e Blinis de Batata

Para começar extravagantemente deliciosas, esta receita de Blinis batata russos é servido com legumes picles e salmão defumado.

Ingredientes:

* Salmão defumado, 12 fatias.

* Crme frache, 12 tbsps.

* Os fatias de limão para servir.

Para os Blinis de batata:

* 225 gramas de batatas descascadas e picadas.

* Sal a gosto e pimenta do reino moída.

* Leite, 45 ml.

* Farinha de auto-elevação, 75 gramas.

* 4 ovos, separados.

* Creme acidificada, 45 ml.

* O óleo vegetal, para fritar.

Para o prato de legumes:

* Vinagre de vinho branco, 75 ml.

* Açúcar Castor, 30 gramas.

* 225 gramas de pepino, cortado em tiras.

* 75 gramas de rabanete, cortado em tiras.

* 1 cebola, cortada em tiras.

* 5 gramas de sementes de mostarda.

Procedimento:

Comece por ferver as batatas em água e sal até ficarem macios. Escorra as batatas e depois amasse bem-los com um pouco de leite. Transferir esses purê de batatas para uma tigela grande e deixe esfriar. Em seguida, bata as gemas, a farinha eo creme azedo juntos. Nesta temporada com o sal ea pimenta. Em seguida, bata as claras até que se torne rígido e, em seguida, use uma colher de metal para dobrar cuidadosamente essas claras à mistura de purê de batata.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande e adicione cerca de 3 a 4 colheres de sopa da mistura Blini de batata. Fry esta em fogo médio até que ele define e ligue os Blinis mais para o outro lado e certifique-se de ambos os lados estejam levemente douradas. Uma vez feito isso, retire e mantê-los aquecidos. Agora, repita este processo até que toda a mistura Blini tem sido utilizado.

Nesse meio tempo, começar a preparar a cobertura. Aqueça o açúcar eo vinagre juntos em uma panela pequena. Leve a mistura ao fogo até ferver e deixe ferver por aproximadamente 2 minutos, e depois deixe esfriar fora. Mexa o rabanete, pepino, sementes de mostarda e cebolinha.

Ao servir, coloque dois desses Blinis de batata em cada placa. Top cada Blini desejar uma pitada de crme frache e depois servir com uma fatia de salmão defumado. Adicione uma colher de os pickles de vegetais, em cima do salmão e, em seguida, decore o prato com uma fatia de limão ao lado.

Strogonoff de cogumelos, servido com mostarda e cebolinho Mash

A versão original deste estrogonofe vegetariano foi criado e aperfeiçoado em honra do Strogonoff Count. Esta adaptação vegetariana no entanto faz um substituto muito bom.

Ingredientes para o Mash:

* 750 gramas de batatas descascadas e cortadas.

* 20 gramas de margarina ou manteiga.

* Mostarda grão integral, 1 colher de sopa.

* Leite ou leite de soja, 150 ml.

* 1 colher de sopa de cebolinha picada.

Ingredientes para a Stroganoff:

* 40 gramas de margarina ou manteiga.

* 3 finamente as chalotas picadas.

* 3 picada dentes de alho.

* Meia colher de chá de um pimentão.

* 500 gramas de cogumelos brancos, picadas.

* Brandy, 1 colher de sopa.

* Creme grosso duplo, de 150 ml.

* Dill finamente picado, 1 colher de sopa.

* Uma pitada de sal a gosto.

* Pimenta moída na hora.

* 2 tbsps de salsa picada finamente, para decorar.

Procedimento:

Comece por água ou vapor as batatas até que fiquem macios. Escorra-os e volte para a panela. Amasse as batatas e, em seguida, adicione a mostarda, a cebolinha e manteiga. Aqueça o leite e em seguida despeje sobre as batatas e bater a mistura.

Ao fazer a Stroganoff, derreter o resto da margarina ou manteiga numa panela. Adicione o alho e as chalotas e cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione os cogumelos e pimentão e cozinhe até que amacie. Em seguida, adicione o conhaque e, em seguida, junte o endro e creme. Tempere com sal e pimenta e, em seguida, aquecer a mistura delicadamente. Agora, cubra para mantê-lo quente.

Para servir, coloque porções iguais de purê de batatas em cada prato. Colher o strogonoff sobre o enfeite superior e, em seguida, com salsa.